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statut : invité 
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Aperitif maison ? |
#1 |
 Message de
Steam
, posté le 31/07/2007 à 22:20 |
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Bonjour tout le monde !!!
Je suis a la recherche de recettes d aperitifs ( fabrication maison) , genre aperitif de noix , cerises ...........
Par contre les ingredients et les proportions j 'en ai aucune idée si qq un pouvais m'aider.
ET surtout l'aperitif est à consommer avec modération .........................................................
Cordialement et merci aux buveurs d'apéritifs maison
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Aperitif maison ? |
#2 |
| Message de
labuche
, posté le mardi 31 juillet 2007 à 23:14 |
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ex:
vin de pêche.
10 feuilles de pêcher dans un litre de bon vin.( recette du lot)
a+
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#3 |
| Message de
Bélugue
, posté le mercredi 1 août 2007 à 01:35 |
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Bonsoir,
C'est une recette, non d'apéritif mais d'une liqueur dite "d'après-midi" ou VESPETRO dont j'ai trouvé la recette dans un vieux cahier de ma mère et que je vous livre telle qu'elle l'avait écrite :
"Dans 2 litres d'eau de vie à 45° pendant 15 jours et en remuant souvent mettre 30 g de coriandre, 10 g d'angélique, la pointe d'un couteau de fenouil puis d'anis et 3 citrons (non traités) coupés en tranches. Au bout de 2 semaines, filtrer, rajouter 1kg de sucre, mélanger, mettre en bouteilles et laisser vieillir un mois avant de commencer à la boire"
Vous trouverez la signification du mot "ves-pet-ro" dans le lien que voici : lien : fr.wikipedia.org/wiki/Vesp%C3%A9tro ...
Attention donc à qui, ou et quand vous choisirez de l'offrir ! Amicalement - Bélugue
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#4 |
| Message de
anne de bretagne
, posté le mercredi 1 août 2007 à 09:21 |
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A recommander aux fadas du fil "surimi"
Bélugue, avec 2 litres, vous tenez combien de temps?
Kenavo
Anne
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#5 |
| Message de
Bélugue
, posté le mercredi 1 août 2007 à 09:52 |
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Bonjour à tous,
Ne vous méprenez Anne. Lorsqu'on habite dans un triangle infernal délimité par le cassoulet, le foie gras et les truffes, le vespetro trouve sa place non pas dans le bar mais dans la pharmacie et c'est quasiment une potion de survie. Il est vrai que son arrière petit goût de "revenez-y" fait que sa date limite de consommation est rarement dépassée.
Pour Steam, trouvée dans le même cahier et facile à réaliser : recette du vin d'orange
"Râper le zeste de 3 oranges (non traitées) dans un litre de vieux vin rouge et un verre d'eau de vie à 50°. Rajouter une gousse de vanille et 200 g de sucre. Secouer de temps en temps pendant 2 mois puis filtrer et servir" .... déli(t)-cieux !
Sobres salutations - Bélugue.
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#6 |
| Message de
Plum
, posté le mercredi 1 août 2007 à 10:11 |
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Bonjour, en espérant que ce que je vous envoyer passe par votre ordi... lisez et cliquez sur les recettes de votre choix ...
lien : www.cuisine-vegetarienne.com/ ...
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#7 |
| Message de
Labricole 14
, posté le jeudi 2 août 2007 à 11:51 |
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Vin de pêches .
75 feuilles de pêche , 1 litre de rosé, 35 morceaux de sucre , 2 paquets de sucre vanillé , 1 verre a liqueur d'eau de vie , laissez macéré un bon mois et filtrer .
Vin de noix ( Pour l'année prochaine , ceuillir les noix vers le 20 juin )
35 a 40 noix
5 litres de vin rouge 12 °
1 litre d'eau de vie
1 kg . de sucre
Couper les noix en petits morceaux , mélanger le tout , laissez macérer 2 où 3 mois où plus dans une bonbone, en remuant de temps en temps , après filtrer et mettre en bouteilles ( vous pouvez mettre un peu de canelle )
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#8 |
| Message de
bebethebest
, posté le jeudi 2 août 2007 à 13:38 |
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Zut de flute j'ai posté pas comme il fallait , je disais :
Anne tu as raison les fadas du surimis digéront mieux après le foie gras , les côtes de boeufs et la bouillabaisse
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#9 |
| Message de
anne de bretagne
, posté le jeudi 2 août 2007 à 14:00 |
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.... et les langoustines, BBZB..... ou le ragoût de homard, si l'on préfère.....
Kenavo
Anne
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#10 |
| Message de
anne de bretagne
, posté le jeudi 2 août 2007 à 14:20 |
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... non, Labuche, j'ai dit OU, pas ET le ragoût de homard!
Kenavo
Anne
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#11 |
| Message de
mj50
, posté le jeudi 2 août 2007 à 14:21 |
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..............Oui, mais alors trés peu, compte tenu du menu ! avec un petit Blanc ?
merçi ..........
cdlt à tous
souriez... voilà, c'est mieux !
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#12 |
| Message de
Labricole 14
, posté le jeudi 2 août 2007 à 18:05 |
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Bonjour .
Il y a un petit livre qui est très bien , c"est les vielles recettes de nos villages .
Boissons ménagères , vins -apéritifs ,liqueurs , sirops .
De Jeanne Hertzog.
Editions S. A .E .P . INGERGSHEIM 68000 COLMAR .
Il y a 200 recettes à faire soi-même . Dans la même collection , il y a pour la confiture , le barbeue ,les entrées chaudes où froides , les tisanes , les glaces sorbets etc.... . Ces livres ce trouvent dans les grandes surfaces .
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#13 |
| Message de
bebethebest
, posté le jeudi 2 août 2007 à 18:27 |
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Ben OOOHHHHHH et pourquoi pas les 2 ? Sont radins ces bretons !
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#14 |
| Message de
Khéopsetnuts
, posté le jeudi 2 août 2007 à 19:18 |
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Hello...
Un petit apéro sympa et très vite fait : 1 verre de sirop de pamplemeousse pour un litre de vin rosé... A boire très frais avec moération bien sûr !!!
Cordialement.
@++
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#15 |
| Message de
mj50
, posté le jeudi 2 août 2007 à 19:22 |
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bsr à tous,
juste un truc ! pas maison, mais original !
du sirop de caramel (du vrai) avec un petit vouvray (bien frais) ou alors bien sur un autre vin champagnisé -
cdlt
souriez... voilà, c'est mieux !
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#16 |
| Message de
anne de bretagne
, posté le jeudi 2 août 2007 à 20:01 |
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MarieJo,
L'apéro maison, ce sera pour la crémaillère?????
Kenavo
Anne
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#17 |
| Message de
3D2
, posté le jeudi 2 août 2007 à 20:09 |
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Et allez c'est reparti Bonsoir a tout le monde ..on est pas sorti d'une bonne bouffe qu'on repart deja a l'apero
Cdlt
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#18 |
| Message de
mj50
, posté le jeudi 2 août 2007 à 20:14 |
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bonsoir à tous,
clin d'oeil à Anne, oui ...
hello 3D2, eh oui on ne change pas une équipe qui gagne ...
Bonne soirée
cdlt
souriez... voilà, c'est mieux !
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#19 |
| Message de
labuche
, posté le jeudi 2 août 2007 à 20:30 |
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bonsoir tout le monde!
en ce qui me concerne , je préfere démarrer par un jaune servi dans un verre à bière avec de l' eau de mon puit, ça prépare mieux le palais aux cotes de boeuf contini.(je crois que c ' est comme ça qu' on nomme le tournedos avec une tranche de fois gras comme proposé sur ce site!)
kenavo!
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#20 |
| Message de
mj50
, posté le jeudi 2 août 2007 à 20:36 |
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bonsoir Labuche
"ca se discute" -
cdlt
souriez... voilà, c'est mieux !
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#21 |
| Message de
val75
, posté le vendredi 3 août 2007 à 16:04 |
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Bonjour..
Non Labuche pas Contini mais Rossini.
Bonne degustation.
Cordialement
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#22 |
| Message de
labuche
, posté le vendredi 3 août 2007 à 17:01 |
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merci val75!
il me semblait bien que quelque chose n' allait pas!
a+
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#23 |
| Message de
val75
, posté le vendredi 3 août 2007 à 17:11 |
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Re.
De rien Labuche..
Pour le vin de cerise pareil qu'avec la recette de vin de peche (mais avec des feuilles de cerise+2 verres de Marc de Bourgogne pour 1 litre d'aperitif).
Bon week-end et bonne degustation.
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#24 |
| Message de
bricolo58
, posté le samedi 4 août 2007 à 13:29 |
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bjr voilà la recette du ratafia qui correspond à peu prés au pineau des charentes.
2l de jus de raisin fraichement préssé (moût) 1l de marc un peu de sucre.on peu aussi le faire de cerise même proportion avec jus de cerises et kirsh.
l' épinette:
5l de vin rouge ou rosé (que je préfére)500g de pousse d'épine noire (prunellier) 1kg de sucre laisser macérer pdt 1 bon mois c'est délicieux!à boire avec modération si modération ne vient pas buvez le seul...
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#25 |
| Message de
bebethebest
, posté le samedi 4 août 2007 à 19:51 |
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Bon je ne veux pas rester de reste donc :
Faut aimer le gout des litchis : 4oogr de fleurs de sureau séchées , 5 litres de vin blanc , 4oogr de sucre et 4 verre d'alcool neutre ( enfin neutre me direz vous , ce genre de chose !!!) laissez macérer mini 1 mois , filtrer mettre en bouteilles .
je parle de litchis car le gout est surprenant et moi j'aime bien , d'ailleur je ne vois jamais ce qu'il y a au fond de mon verre au resto chinois !
demain il fera jour
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#26 |
| Message de
la laurette
, posté le samedi 4 août 2007 à 21:00 |
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bonjour,
ma maman a eu beaucoup de succés avec son "barbotage" à servir trés frais.
du champagne ,du jus d'orange,de la grenadine pour sucrer et une pointe de cointreau!
un régal!
à servir comme le punch .
bonne dégustation!
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#27 |
| Message de
labuche
, posté le samedi 4 août 2007 à 21:44 |
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bonsoir!
c ' est marrant , ma femme préparait ça souvent aussi!
très bonne soirée!
kenavo!
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#28 |
| Message de
mj50
, posté le dimanche 5 août 2007 à 01:55 |
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hello,
une autre idée !
dans un grand saladier , verser du sirop de grenadine, de cassis, ou de mures,
ajouter le contenu de 2 boites de litchy avec le jus, réserver au frais,
au moment de servir, y verser des bulles .... servir dans un joli verre décoré
avec du sucre/citron ! se boit trés frais !!!
cdlt
souriez... voilà, c'est mieux !
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#29 |
| Message de
labuche
, posté le dimanche 5 août 2007 à 10:59 |
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salut mj50!
j' ai eu beau chercher dans mon supermarché je n ' ai pas trouvé de boites de bulles.
tu as réussi à en avoir ou?
a+
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#30 |
| Message de
anne de bretagne
, posté le dimanche 5 août 2007 à 11:05 |
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Moi non plus, Labuche, par contre j'ai trouvé à la coopé des boîtes d'air du large. Est-ce que ça peut le faire, Marie Jo?
Bon dimanche, perturbation atlantique en vue en soirée....
Kenavo
Anne
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#31 |
| Message de
bebethebest
, posté le dimanche 5 août 2007 à 11:17 |
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Mais si ça existe les boîtes à bulles , même que si tu soufle vite elles sont petites et quand y'en a plus , tu mets du sucre , du liquide vaisselle un peu d'eau et c'est repartit mon kiki
demain il fera jour
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#32 |
| Message de
anne de bretagne
, posté le dimanche 5 août 2007 à 11:21 |
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Et faut-il que les bulles soient toutes au même niveau?
Kenavo
Anne
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#33 |
| Message de
labuche
, posté le dimanche 5 août 2007 à 11:35 |
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salut!
ben à l' armée on n' avait pas d ' apéro mais on pouvait coincer la bulle toute la journée!
kenavo!
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#34 |
| Message de
mj50
, posté le dimanche 5 août 2007 à 11:51 |
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hello, rebonjour à tous !
ah ces bulles .... je parle de jolies petites bulles dans une bouteille bien précise
et il y a même un bouchon "sauteur" !
vous voyez ce que je veux dire ?
allez bon dimanche à tous - profitons de cette journée ensoleillée (en Normandie
déjà............. 5 jours entiers de soleil ) Yes ............
mais comme le souligne Anne, perturbations pour le début de semaine annoncées !
cdlt
souriez... voilà, c'est mieux !
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Aperitif maison ? |
#35 |
| Message de
labuche
, posté le dimanche 5 août 2007 à 12:38 |
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carpe diem comme disait l ' autre!
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#36 |
| Message de
Bélugue
, posté le dimanche 5 août 2007 à 16:58 |
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Bonjour,
Les bulles on pouvait les trouver sous forme de poudre dans des sachets blancs que l'on versait dans un litre d'eau et qui s'appelait du "sel lithiné". Il se vendait par boîte dans la moindre petite épicerie de village. C'est tombé aux oubliettes.
Sinon le bicarbonate ou l'aspirine c'est bien aussi pour faire des bulles ..... non ... ?
Adissiatz pla - Bélugue
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#37 |
| Message de
mj50
, posté le dimanche 5 août 2007 à 17:06 |
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bonsoir tout l'monde ...
aH , je vois que nous ne parlons pas du tout, des mêmes bulles !
mais chacun fait ce qu'il veut ...
effectivement, le litiné... ça a ???????????? combien d'années (j'avais 7/8 ans)
Je ne suis pas certaine que l'on en trouve maintenant !
Cdlt
souriez... voilà, c'est mieux !
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#38 |
| Message de
labuche
, posté le dimanche 5 août 2007 à 17:07 |
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salut belugue!
ç' était même plus précisément les lithinés du docteur gustin!
lithos = pierre , c ' était pour faire de l' eau minérale du pauvre..
comme le temps passe!
a+
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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Aperitif maison ? |
#39 |
| Message de
looping435
, posté le vendredi 10 août 2007 à 18:10 |
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bonsoir,
ce n'est pas éxactement ce que vous cherchez, mais ça met de l'ambiance pour un apéro : (attention à ne pas prendre le volant!)
soupe champenoise :
dans un saladier : pour une bouteille de blanc de blanc ou de crémant
une louche de cointreau
une louche de sirop de canne
une demi louche de pulco citron.
mettre au frais
au moment de servir, ajouter une bouteille bien fraiche, et mélanger délicatement :
moi, ça me fait chauffer la cafetière et rigoler.
version plus économique:
bouteilles de mousseux au lieu du blanc de blanc ou du crémant
une louche de triple-sec au lieu du cointreau
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#40 |
| Message de
bebethebest
, posté le vendredi 10 août 2007 à 18:45 |
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j'ai pas tout compris Looping , c'est le volant ou l'avion qu'il ne faut pas prendre après ?
demain il fera jour
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Aperitif maison ? |
#41 |
| Message de
labuche
, posté le vendredi 10 août 2007 à 20:43 |
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salut!
avec la louche , ça va vite...
a+
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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#42 |
| Message de
lise8
, posté le vendredi 10 août 2007 à 21:23 |
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aperitifs vite fait
mettre un peu de liqueur de myrtille ,cassis, peche de vigne, cerise griotte, dans un verre et completer un blanc petillant, (clairette de die....) ou un vin blanc , rouge ou du cidre ..........selon son choix
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#43 |
| Message de
lise8
, posté le vendredi 10 août 2007 à 21:25 |
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lol!!! toujours la bonne bouffe et le bon vin ...........mais avec modération ............... faut pas soufller dans le ballon.........
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