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statut : invité 
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Choucroute |
#1 |
 Message de
Ornicar
, posté le 16/11/2007 à 10:24 |
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Bonjour à toutes et à tous,
Qui peut me dire comment on peut reconnaître de la choucroute crue par rapport à de la cuite ?
Je suis dans les Balkans où j'ai trouvé de la choucroute (kiseli kupus) mais je ne sais pas si elle est crue ou cuite. Il n'y a rien de spécifié sur l'emballage (petit seau en plastique au rayon frais).
Bonne journée.
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Choucroute |
#2 |
| Message de
Ornicar
, posté le vendredi 16 novembre 2007 à 14:54 |
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Bjr,
J'avais pensé à ça mais je n'étais pas certain qu'il y ait tant de différence de texture.
J'ai goûté et j'ai surtout trouvé que ce n'était pas bon...
Il ne me reste plus qu'à trouver des baies de genièvre et du riesling et... en avant !
Bye.
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Choucroute |
#3 |
| Message de
Couic
, posté le vendredi 16 novembre 2007 à 15:48 |
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Un p'tit conseil... Blanchissez la avant cuisson .... elle sera nettement melleure et plus digeste ! conseil de lorraine/alsacienne...
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Choucroute |
#4 |
| Message de
bebethebest
, posté le samedi 17 novembre 2007 à 17:42 |
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Ok , j'ai compris Or NI CAR la choucroute c'est la coiffure des années 60 .
demain il fera jour
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Choucroute |
#5 |
| Message de
Ornicar
, posté le mardi 20 novembre 2007 à 21:33 |
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Bsr à toutes et à tous,
Bon ben, finalement, après avoir cherché en vain dans tous les commerces du coin, je suis tombé coup sur coup sur deux sortes de genièvre dont j'ai fait l'acquisition illico presto (environ 2 x 500g pour quelques 4 ou 5 euros le tout);
Du coup, j'ai cuisiné ma choucroute locale comme à la maison. Et ce fut une réussite (sauf que, la prochaine fois, je la blanchirai un petit coup avant la cuisson définitive because c'était un poil fort). Tout le reste était parfait.
Merci encore à celles et ceux qui ont participé à ce fil.
Mais on peut encore continuer !...
Bye.
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Choucroute |
#6 |
| Message de
Lilloux
, posté le jeudi 22 novembre 2007 à 19:24 |
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Bonjour,
de la genievre, il n'y en a pas de 2 sortes
enfin presque
la genievre est simplement des graines de genévrier (arbuste à baies violettes).
mais on fait aussi (par chez moi DU pas de LA genievre
en fait, la , elle n'a que peu a voir (quand il y en a de la baie de genievre)
c'est en fait un Alcool de céréales (orge, blé, seigle, ou avoine) (de la gnaule quoi) fermenté puis distillé dans un alambic en principe garni de graines de genévrier.
en fait, c'est comme la biere une façon de conserver les ceréales et leurs elemnts nutritifs (a consommer avec moderation).
sur ce coup la, la genievre donnant si elle et presente un gout particulier
j'en ai fait a la baie d'aubepine ..
allez donc voir mons ami jos-nusbaumer a Steige qui vous expliquera tout cela.
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Choucroute |
#7 |
| Message de
Lilloux
, posté le jeudi 22 novembre 2007 à 19:36 |
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Bonjour,
jiste pour continuer le devoir de culture..
Steige il ya on va dire un peu plus de 100 ans
2 personnes celebres pour une nouveauté qui a revolutionné "la vie des humains"
qui??
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Choucroute |
#8 |
| Message de
Couic
, posté le vendredi 23 novembre 2007 à 18:17 |
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Salut !
ORNICAR, je t'avais bien dit de BLANCHIR cette fameuse choucroute ! pourquoi ne l'as-tu pas fait ? ( MDR ) tu l'aurais sans doute mieux appréciée !! prends - en bien note pour la prochaine fois ! et surtout..... n'oublie pas de m'en réserver une photo !!! je voudrais la voir !!! OK
Amicalement... Couic "la semi alsaco-lorraine" !!!!
Bon week-end
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Choucroute |
#9 |
| Message de
Lilloux
, posté le dimanche 25 novembre 2007 à 00:17 |
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Tu viens quand tu veux alaké
a l'endroit que j'ai cité plus haut
le long de la saone qui fait affluent de la garonne il y a ma petite maison dans la prairie Alsachienne (et la chienne a coté de monbazillac) (premiere rue a gauche)
en entrant dans le village c'est la premiere maison mais attention en sortant du village c'est la derniere.
depeche toi la choucroute refroidit vite .
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Choucroute |
#10 |
| Message de
Alaké
, posté le dimanche 25 novembre 2007 à 05:44 |
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Bonjour Lilloux
J'ai demandé un GPS au Père Noël, alors, il faudra m'attendre encore un peu. Même si ta maison est le Lycée Papillon, je ne suis pas sûre de trouver...Je n'ai pas le sens de l'orientation, je me perds même dans ma ville, alors, à l'étranger...
A bientôt
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