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statut : invité 
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Les conserves d'haricots verts qui fond une fermentation acide |
#1 |
 Message de
chevalin
, posté le 05/01/2008 à 18:42 |
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nous avons réalisé des conserves d'haricots verts sans problèmes.
depuis quelques années malgres une stérisation serieuse, il y a une fermentation acide qui se développe dans le bocal.
certains me disent que mes bocaux sont trop vieux et deviennent poreux a certaines bacteries,car tous les bocaux ne développent pas ce meme phonomene. il y a t il qelqun qui a la réponse a notre probleme de conserve.
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Les conserves d'haricots verts qui fond une fermentation acide |
#2 |
| Message de
labuche
, posté le mardi 8 janvier 2008 à 09:31 |
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salut !
dudu601 a raison.
si ça fermente , c ' est qu 'il y a vie microbienne .
revoir la stérilisation et poubelle pour tout ce qui a fermente.
a+
quand le savon nous l ' avons , nous lavons et nous le savons.
mais quand le savon nous ne l ' avons pas , nous lavons mal et nous le savons bien.
Maurice Biraud.
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Les conserves d'haricots verts qui fond une fermentation acide |
#3 |
| Message de
aspiro83
, posté le dimanche 13 janvier 2008 à 08:01 |
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Bonjour à toutes et à tous .
Chacun a son truc pour réussir ses conserves , mais une façon de mettre toutes les chances de son coté c 'est de suivre les indications des spécialistes de la conserve .
Alors faites un petit tour sur le site "Le Parfait " .
lien : www.leparfait.fr/fr/index.php ...
Je fais mes conserves et jusqu'à présent pas de problème .
Mais le must est d'utiliser un autoclave comme nos cousins canadiens , plus éfficace que le stérilisateur .
Bon dimanche
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