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statut : invité 
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Conserves mirabelle |
#1 |
 Message de
mimi
, posté le 06/08/2007 à 09:46 |
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Bonjour, quelqu'un pourrait il me dire comment faire pour que les mirabelles en bocaux, une fois stérilisés, ne remontent pas.. ( il y a un fond d'eau vers le bas) et quelqu un a t il une idée pour que les mirabelles ne noircissent pas pendant la stérilisation.. Merci
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Conserves mirabelle |
#2 |
| Message de
Labricole 14
, posté le lundi 6 août 2007 à 21:21 |
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Bonsoir .
Nous avons fait 35 bocaux de mirabelle . dénoyauter , mettre en bocaux , mettre 2 cuillères a soupe de sucre , faire bouillir les caoutchouc pour les faires gonfler , remplir jusqu'au dessus ( ne pas mettre d'eau ) . Dans le stérilisateur monter la tempèrature entre 105 et 110 degrés ( gros bouillons ) pendant 20 minutes . Laissez refroidir , dans la cave je retourne les bocaux a l'envers caoutchouc toujours humide .
Pour éviter qu'elle noircissent , les mettre en bocaux , fermer le couvercle et les faire stériliser seulement le lendemain .
Quand les mirabelles sont bien mure , quand c'est stériliser .
il y a les 3 /4 de jus dans le bocal .
Bonne conserve .
A +
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Conserves mirabelle |
#3 |
| Message de
lise8
, posté le vendredi 10 août 2007 à 21:03 |
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bonsoir
merci pour ce conseil : mùettre les bocaux a l'envers et ne les stériliser que le lendemain; je fais des conserves cette année c'est terminé donc pour l'an prochain.
Je fais aussi de la confiture c'est extra, pour avoir de la confiture toujours fraiche je mets mes prunes dénoyautées au congélo et fais ma confiture quand j'en ai besoin. Je mélange mes fruits congelés avec le sucre (gelsuc) et attend que les fruits soient un peu dégeles avant de cuire.
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Conserves mirabelle |
#4 |
| Message de
Labricole 14
, posté le vendredi 10 août 2007 à 21:42 |
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Bonsoir .
Pour que les mirabelles ne noirçissent pas , les mettre dans le bocal avec du sucre ( sans eau) et fermer ( le bocal debout ) . Le lendemain seulement les stériliser .
Je le retourne , c'est seulement quand c'est stériliser pour les ranger sur les rayons dans la cave pour que le joint soit toujour humide
Pour la confiture , 1 kg de fruit = 1 kg de sucre normal ( pas de gelsuc produit chimique ) gros bouillons pendant 20 bonnes minutes , mettre en pots , je ferme et je retourne le pot pour stériliser le couvercle après le pot debout sur rayons .
Amicalement . A + .
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