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statut : invité 
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Creme allegee |
#1 |
 Message de
danou
, posté le 30/12/2007 à 13:07 |
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Bonjour
j'aurai voulu avoir comment faire une une crème fraiche allégée facon chantilly mais pas sucrée.
Merci d'avance
Dan
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Creme allegee |
#2 |
| Message de
toto le crapo
, posté le dimanche 30 décembre 2007 à 14:49 |
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bonjour, une idée comme ça, peut être en utilisant un sachet de "Kremfix" ou autre chose de ce genre, et en suivant le mode d'emploi... Fouetter la crème très froide.
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Creme allegee |
#3 |
| Message de
monin
, posté le dimanche 30 décembre 2007 à 21:53 |
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Bonjou.rVous avez mille fois raison la creme allegée c'est du PIPO::: a savoir que 1 litre de lait contient 3% de Mg. soit a peine 3 gr. Allors de la creme a 20% de Mg a peine quelques miligrammes pour un flaçon de 25cl, ne pas se priver de la creme ENTIERE
sourtout pour faire la Chantilly et san faire da la PUB ,la meilleure creme fraiche epaise marque ISSIGNY de Normandie en vente dans toutes les cremeries un peu plus dificile a travailler,mais cela vaut la peine,pour nous en patisserie c'est la REFERENCE,vous allez voir la belle couleur de beurre et le bon gout qui va faire toute la diference sourtout par rapport aux produits industriels.Je seulement repondu a la question de DANOU sans vouloir offusquer le puristes de ce bon site ,je vois que vous ne pardonez RIEN et vous avez bien raison
Bonne soiree a tous
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