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statut : invité 
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fruits du Cognassier |
#1 |
 Message de
Bernard
, posté le 24/08/2007 à 12:52 |
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Bjr,
Je possède un cognassier qui était en place quand j'ai acheté mon terrain...
Il n'a jamais rien donné : il fleurissait puis les fruits tombaient ou se gâtaient sur l'arbre.
Cette année, les fruits sont impeccables, il y en a des verts et des jaunes.
Mais je ne sais pas comment on s'en sert ni quand il faut les cueillir.
Une recette et une indication,svp ?
merci
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fruits du Cognassier |
#2 |
| Message de
Couic
, posté le vendredi 24 août 2007 à 13:39 |
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Bonjour, faites-en de la gelée !!!! très bonne pour les gens qui ont des problèmes in testinaux du reste !
une recette ??? OK .. faites comme ceci :
Vous sprenez vos coings et vous les lavez à grande eau en les brossant pour enlever le duvet qui recouvre leur peau ....
Puis, vous les coupez en gros morceaux SANS les peler et en conservant les pépins..
Mettez le tout dans un grand chaudron ( ou grande marmite... Couvrez les à hauteur en haut.... les fruits doivent tremper dans l'eau mais sans plus....
Faites cuire le tout jusqu'à ce que les fruits soient " bien mous "..... Passez ensuite le tout afin de ne récupérér QUE LE JUS .....!!!!!!! pas la pulpe..!!!!.( avec laquelle vous pouvez éventuellement faire de la pâte de fruits ..!)
Pezsez le jus et ajoutez autant de sucre à celui-ci... puis faites cuire le tout jusqu'à ce que la gelée se forme sur votre cuillère en bois... Mettez en pots aussitôt et dégustez tant que vous le voulez !!!!!
OK ???? Si besoin d'une autre info... appelez-moi ... Bonne gelée ...!!!!!
PS..Vous pouvez éventuellement melanger coings et pommes ... c'est encore meilleur ...!!!! essayez !!!!!
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fruits du Cognassier |
#3 |
| Message de
Bernard
, posté le vendredi 24 août 2007 à 14:53 |
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OK, merci, vu ! J'imprime.
Mais les fruits, ils faut qu'ils soient verts ou jaunes (mûrs)? J'n ai des verts et des jaunes....
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fruits du Cognassier |
#4 |
| Message de
labuche
, posté le vendredi 24 août 2007 à 17:27 |
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salut bernard!
il faut qu' ils soient bien jaunes , sinon la gelée ne durcit pas.
autrement , j' utilise la même recette que couic.
kenavo!
plus on pédale moins fort , moins on avance plus vite pierre dac
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fruits du Cognassier |
#5 |
| Message de
Bernard
, posté le vendredi 24 août 2007 à 19:44 |
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OK, merci à tous.
Bonne soirée
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fruits du Cognassier |
#6 |
| Message de
tintin28
, posté le samedi 25 août 2007 à 02:11 |
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Bonjour à tous,
Si vous en avez beaucoup et pour changer de la gelée, je vous propose de la confiture de coings et pour cela procéder comme Couic ou encore mieux, avec un extracteur de jus.
lien : shopping.cherchons.com/dossier/extr ...
Une fois le jus récupère de l’extracteur le mètre de coter.
Récupérer les fruits mous, les peler et enlever les extrémités le centre avec les pépins.
Les coupez en petits cubes.
Mesurer le jus obtenu et préparez le même poids de sucre.
Pour les fruits préparez 80% sucre et laisser macérer au moins 12 heures.
Le lendemain, dans la bassine à confiture, verser le jus et son sucre plus les fruits macérer dans leur sucre.
On peut :
Ajouter du citron jus. Du thym. De la cannelle. 1 ou 2 bâtons de vanille selon sa préférence.
Remuer.
Faire cuire jusqu'à ébullition en tournant toujours.
Si nécessité écumer.
Bon courage.
Cordialement, t28
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Au travail, le plus difficile, c'est d'allumer la petite lampe du cerveau. Après, ça brûle tout seul. [Citation anonyme]
t28.
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#7 |
| Message de
barinois
, posté le mercredi 29 août 2007 à 21:04 |
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Bonjour Bernard
Une recette de grand mère,prendre des fruits murs (jaunes) les essuyer (à sec) pour enlever les poils qui se trouvent sur les fruits (tout le monde a un morceau de chiffon à la maison).Ensuite il faut peler les fruits et reserver les pelures,couper les fruits en 4 et retirer les trognons.Laisser les pelures et les trognons ainsi optenus à l'air libre pendant 24 heures.Passé ce délai couvrir les epluchures et trognons d'eau et faire bouillir le tout dans une bassine à confiture.Après cuisson filtrer le tout sans ecraser (juste récupérer le ju).Celà fait,cuire à nouveau le ju obtenu avec 1 kilo de sucre pour un litre de ju.Quand la cuisson est suffisante (la gelée doit prendre sur un morceau de papier journal,c'est à dire ne plus couller lorsque l'on tient le papier à la verticale),mettre en pot.
Maintenant que faire du reste des fruits :on peut en couper une partie en petits morceaux que l'on fera cuire jusqu'à ramolissement et que l'on rajoutera au fond de chaque pot de gelée avant de les remplir.On peut egalement faire une exellente compotte en y rajoutant des pommes (moitié/moitié).Cette compotte peut également être mise en pots ou stérélisée.
Pour les gens qui n'aiment pas manger trop sucré on peut utiliser des gélifiants qui permettent de diminuer la quantité de sucre rajouté par 2 et diminuer le temps de cuisson(priz extra si je peux citer une marque je n'ai aucun intéret commercial vis à vis de ce produit mais c'est ce que j'utilise).
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#8 |
| Message de
Lilloux
, posté le jeudi 30 août 2007 à 22:03 |
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Bonjour,
le coing, en gelée ce n'est pas terrible (chacun son avis)
mais coupez le, mettez le en sachets et congelez le (c'est vrai, ce fruit arrive assez tard en saison) et quand vous faites des confitures a la place de mettre du sucre special confitures (avec de la pectine chimique) mettez a la place les coings!
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fruits du Cognassier |
#9 |
| Message de
Bernard
, posté le vendredi 31 août 2007 à 07:45 |
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Je vous réitère mes remerciements.
Ma femme est en train d'exécuter !
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