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statut : invité 
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Ras el hanout ( suite ) |
#1 |
 Message de
marite831
, posté le 02/12/2007 à 07:36 |
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bonjour !! hier en faisant mes courses je suis allez voir au rayon ducros... qui se décarcasse pas tant que ça puisqu'il met a peine 4 à 5 épices et le fameux en contient 27 a voir plus suivant les dires de ces dames qui s'en servent pratiquement tout les jours .et une grand mére algérienne m'a dit qu'il y avait un breuvage " le Mâjoun " ( a boire les jours ou il fait frisquet ) fait a partir de cet épice - elle m'a cité quelques noms d'épices pour le composer : noix de muscade - gingembre - poivre noir- cannelle -curcuma- lavande ( et oui) le reste je le saurais prochainement quand elle aura interroger le vendeur qui lui fait - passer un bon dimanche - Marité
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Ras el hanout ( suite ) |
#2 |
| Message de
Alaké
, posté le dimanche 2 décembre 2007 à 11:41 |
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Bonjour Marithé
Sur l'étiquette de mon pot , il est écrit: kemoun,curcuma,gingembre, etc parce que l'étiquette est petite. Je l'ai acheté chez "Saveur du monde" en Suisse.
J'ai fait les pâtes au saumon, j'aime tant que je vais en faire une cure...jusqu'à ce que mon porte-monnaie se plaigne.
J'ai aussi remplacé les endives par une effilochée de poireau: très bien aussi.
Merci pour votre recette. J'aime bien les conversations qui se créent comme ça, autour d'une recette. Comme je suis seule, ça me donne le goût de cuisiner pour moi.
Maintenant, j'attends avec impatience le Mâjoun. Je vais faire un saut chez gogol.
Bon dimanche et à bientôt.
Alaké
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Ras el hanout ( suite ) |
#3 |
| Message de
lilloux
, posté le dimanche 2 décembre 2007 à 22:22 |
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Bonjour,
le " Ras el hanout" il n'y en a pas 1 ni 2 mais bien plus..
traduit, cela veut dire "la tête de la boutique"
c'est a dire que chaque magasin fait lui même son melange aromatique comme le faisait la maman et la grand maman!
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Ras el hanout ( suite ) |
#4 |
| Message de
lilloux
, posté le lundi 3 décembre 2007 à 21:43 |
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Bonjour,
il n'y a pas de recette!
ça sert a parfumer les plats comme le tajine chaque boutique magrebine a SA recette
exemple ici: (au moins pas a le réécrire)
lien : fr.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanout ...
apres en infusion??
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Ras el hanout ( suite ) |
#5 |
| Message de
Alaké
, posté le samedi 8 décembre 2007 à 09:46 |
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Bonjour et merci de l'info.
Je suis le conseil et je n'essaie que le mssakhen.
Contente d'avoir fait rire et je garde l'épisode pour mes futures "histoires de vie".
A bientôt, Marité
Amitiés
Alaké
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