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statut : invité 
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Vin éventé..... |
#1 |
 Message de
Rick
, posté le 09/04/2008 à 17:40 |
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Bonsoir, quand mon fils vient dîner, j'ouvre une bonne bouteille, quelques fois, il peut arriver que je ne bois que deux verres et lui un (il conduit) et le lendemain.......... Dans mes amis proche, il y a deux écoles, ceux qui disent qu'une fois la bouteille de vin ouverte et entamée(remis le bouchon sommérement) peut se garder 2 à 3 jours sans altérer le gout, et les autres moi y compris, je trouve que le lendemain il "pique" déjà et le surlendemain pour moi il est imbuvable, je ne suis pas une fine gueule, loin de là mais je trouve qu'il n'est plus agréable à boire, peu importe la région viticole, c'est pratiquement la même chose pour tout les vins, évidemment comme solution, on m'a dit de finir la bouteille le jour même.....de la mettre au frigo puis le lendemain la faire rechambré(sans succès), d'acheter des demi-bouteilles ou des cubi etc etc, ma question est de savoir qui de nous a raison, est-ce que réellement le vin perd de sa qualité en une nuit ou comme certains disent c'est une impression.....
Merci d'avance de donner votre avis
Rick
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Vin éventé..... |
#2 |
| Message de
Nez rouge
, posté le vendredi 11 avril 2008 à 17:15 |
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Est ce que la théorie de Mavérick fonctionne avec du vin a la tireuse ? (pour ceux qui ont connu ,bien sur )
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Vin éventé..... |
#3 |
| Message de
Clod 74
, posté le dimanche 13 avril 2008 à 01:20 |
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Bonsoir Rick ....et aux autres aussi !
Nettement meilleur bien sur ! surtout, comme l'a dit 3D2, avec les vins un peu chargé. Si tu n'as pas pu ouvrir la bouteille la veille, tu peux toujours la carafer au dernier moment, c'est à dire la transvaser dans une carafe. Le vin prend l'air... tout comme quand il reste dans la bouteille entamée.
Un petit lien : lien : www.vodemotion.com/cuisine-vin/cons ...
Le vin, c'est de la chimie pure ! Les scientifiques expliquent ça très bien, mais perso, je me fie plus à mon nez et à mon palais qu'aux formules.
Là dessus vient se greffer un tas de paramètres :
- techniques : c'est le boulot du vigneron et du caviste
- physiques: la lune (oui, oui! ) l'altitude, la soif... ou la non-soif
- mais je pense que le principal est la sensibilité de chacun. Par exemple, on aime ce qui est acide ou sucré ou on n'aime pas . Dans ce cadre, le vin "du lendemain" peut être ou ne pas être aimé .
Au fait, ta bouteille entamée, j'espère que tu ne la mets pas au Frigo : ceci expliquerais cela .
Pour finir une petite pensée de Françis Blanche : " Je suis plus intéréssé par le vin d'ici que par l'eau de là"
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Vin éventé..... |
#4 |
| Message de
Rick
, posté le dimanche 13 avril 2008 à 14:27 |
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Bonjour Clod, merci pour tes explications et surtout pour cette pensée qui m'a fait bien maré
A+
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