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> Jambon ou rotis?
Invité papyroutard
* 16/05/2008 - 17:58
Message #1





Invités






peut on faire secher un rotis de porc comme du jambon sec avez vous une recette

merci

payroutard
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Invité Alain 64
* 16/05/2008 - 17:36
Message #2





Invités






Salut Papyroutard



Je pense que oui....



Voila ce que j'ai trouvé.



Ca pas l'air mal...
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tibouk
* 16/05/2008 - 17:47
Message #3


Confirmé
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Groupe: Validating
Messages: 1 236
Inscrit: 07/02/2004
Lieu : chez moi
Membre No.: 19 047



bonjour !



hmmmmmm........ "pas mal" ?????



non mais, c'est qu'on en mangerait, hein !!!



merci de mettre ainsi les papilles en révolution! ;-))



amicalement,

tibouk

 
Un sourire coûte moins cher que l'électricité,mais donne autant de lumière
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"C'est parce que la lumière arrive plus vite que le son, que certains paraissent brillants avant d'avoir l'air con...."
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Khéopsetn...
* 16/05/2008 - 17:58
Message #4


Confirmé
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Groupe: Membres
Messages: 70
Inscrit: 16/02/2008
Membre No.: 89 439



Hello...

Si mes souvenirs sont bons, il faut 2 jours de macération dans le gros sel par kilo de viande pour un jambon. Donc, selon le poids du rôti... calculez.

Badigeonner le rôti avec de l'eau de vie et du poivre. Le mettre dans une caisse en bois sur un lit de gros sel et recouvrir avec du gros sel et ajouter du thym et du laurier. Fermer avec une planche en bois et ajouter un gros poids sur le couvercle pour presser le tout. Pour un jambon, chez nous, le poids c'était un parpaing...

Sortir et conserver dans une étamine dans un endroit sec et aéré.

J'espère avoir répondu à votre question.

Cordialement.

@++

 
Pourquoi soulever des montagnes lorsqu'il est si simple de passer par dessus - Boris VIAN



Si tu poses une question, tu prends le risque d'être bête 5 mn, si tu ne la poses pas, tu le seras toute ta vie.


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Pourquoi soulever des montagnes lorsqu'il est si simple de passer par dessus - Boris VIAN

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